Để góp phần làm nên thành công của mỗi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thì không thể thiếu vị trí Restaurant Manager. Với tầm quan trọng và cơ hội việc làm hấp dẫn, ngành nghề này đang thu hút nhiều sự quan tâm của các bạn trẻ hiện nay. Vậy bạn đã hiểu rõ về công việc của vị trí này chưa? Cơ hội thăng tiến của vị trí này như thế nào? Theo dõi ngay bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
1. Tìm hiểu Restaurant Manager là gì?
Restaurant Manager là người đứng đầu chịu trách nhiệm cho các vấn đề diễn ra tại nhà hàng
Restaurant Manager (quản lý nhà hàng) là người nắm bắt, chỉ đạo cũng như tổ chức các hoạt động trong một nhà hàng. Đây gần như là người đứng đầu chịu trách nhiệm về những vấn đề diễn ra tại nhà hàng mỗi ngày. Họ đảm nhiệm khá nhiều nhiệm vụ khác nhau để đảm bảo sự hài hòa, lợi ích đối với khách hàng, nhân viên và chính nhà hàng. Vậy cụ thể người quản lý trong nhà hàng sẽ làm công việc gì? Cùng theo dõi nội dung phía dưới nhé.
2. Nắm rõ bản mô tả công việc Restaurant Manager
Tùy thuộc vào quy mô, phạm vi công việc của mỗi nhà hàng mà vai trò, trách nhiệm của Restaurant Manager sẽ đảm nhận sẽ khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung vị trí quản lý trong nhà hàng thường sẽ thực hiện các công việc sau:
Đây là vị trí cấp cao trong nhà hàng nên họ sẽ chịu trách nhiệm điều động, bố trí, sắp xếp lịch làm việc và đôn đốc nhân viên thực hiện theo tiến độ. Bên cạnh đó, người quản lý còn phải gia tăng năng suất làm việc cho nhân viên bằng cách khích lệ, tạo động lực làm việc cũng như đảm bảo phúc lợi, sức khỏe cho nhân viên. Đồng thời, họ còn đánh giá định kì kết quả làm việc của từng nhân viên.
Quản lý tài chính, cơ sở vật chất
Restaurant Manager phải có cái nhìn vừa bao quát, vừa chi tiết về vấn đề tài chính cũng như theo dõi mua sắm và sửa chữa cơ sở vật chất, trang thiết bị của nhà hàng. Ngoài ra, họ còn phải lên kế hoạch và giải pháp để thúc đẩy doanh số, đồng thời ký kết hoặc hủy hợp đồng theo thẩm quyền được phân công.
Quản lý chất lượng dịch vụ
Nắm rõ bản mô tả công việc Restaurant Manager
Người quản lý sẽ phải cùng với các bộ phận liên quan thiết lập tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ, sản phẩm mà khách sạn, nhà hàng cung cấp. Đề xuất các giải pháp cải thiện sản phẩm, dịch vụ của đơn vị để đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt hơn.
Kinh doanh và tiếp thị
Một hạng mục công việc khác mà cấp quản lý nhà hàng cần thực hiện chính là khảo sát, phân tích thị trường, tìm hiểu xu hướng phát triển cũng như chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng. Ngoài ra, họ còn phải phối hợp với bộ phận kinh doanh (nếu có) để xây dựng kế hoạch quảng cáo, đưa ra những chính sách, hướng giải quyết kịp thời cho những hạng mục phát sinh.
Thi tuyển vào trường Đại học có chuyên ngành đào tạo liên quan
Mặc dù bạn vẫn có thể trở thành Restaurant Manager với bằng phổ thông, tuy nhiên phần lớn các vị trí cấp quản lý đều yêu cầu bằng cử nhân cao đẳng trở lên. Vì vậy nếu bạn yêu thích vị trí này thì nên theo học tại các trường Đại học, Cao đẳng hay các trung tâm có đào tạo các chuyên ngành liên quan đến quản lý nhà hàng, khách sạn hoặc quản trị kinh doanh.
Việc lựa chọn đúng ngành học rất quan trọng. Bởi đây là tiền đề ban đầu cung cấp cho bạn những kiến thức nền tảng để phát triển sự nghiệp sau này. Do đó, bạn nên nghiên cứu kỹ lưỡng để có lựa chọn ngành học và trường học đúng đắn nhất.
Tích lũy thêm kinh nghiệm
Yếu tố quan trọng nhất để bạn có thể trở thành một Restaurant Manager giỏi chính là kinh nghiệm thực tế trong việc quản lý dịch vụ cung cấp đồ ăn, thức uống. Bạn chỉ có được các kinh nghiệm này khi đảm nhận một trong các vị trí phục vụ trong lĩnh vực nhà hàng/khách sạn như phụ bếp, nhân viên pha chế, bồi bàn hoặc người chuẩn bị thực phẩm. Sau khi trải qua thời gian làm việc nhất định trong ngành, bạn sẽ có đủ kinh nghiệm và kỹ năng cần thiết để được thăng tiến lên các vị trí cao hơn.
3. Trang bị những kỹ năng quan trọng
Để đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ, người quản lý nhà hàng cần trang bị thêm cho mình những kỹ năng quan trọng sau:
Kỹ năng quản lý
Yếu tố đầu tiên để trở thành một Restaurant Manager giỏi chính là khả năng lãnh đạo. Nhiều người nghĩ rằng phải có năng khiếu thì mới có thể lãnh đạo tuy nhiên kỹ năng này bạn hoàn toàn có thể học tập và trau dồi. Kỹ năng quản lý tốt sẽ giúp bạn nắm bắt được toàn bộ hoạt động và tâm lý của nhân viên, biết cách giải quyết các vấn đề mâu thuẫn trong nội bộ và đặc biệt là xây dựng các chiến lược phát triển cho nhà hàng.
Xem thêm >> Quản lý nhân sự: Định nghĩa, nhiệm vụ và những kỹ năng cần có
Khả năng ngoại ngữ
Trang bị những kỹ năng quan trọng cho vị trí quản lý nhà hàng
Khách hàng trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn không chỉ là khách hàng trong nước mà còn có cả khách nước ngoài. Vì vậy giỏi ngoại ngữ gần như là yêu cầu bắt buộc để bạn có thể tiến đến vị trí quản lý cấp cao. Khi bạn sở hữu năng lực ngoại ngữ tốt, bạn sẽ trao đổi và giao tiếp với khách hàng quốc tế thuận lợi hơn. Đồng thời cũng giúp bạn phát triển bản thân, nâng cao tính chuyên nghiệp và mở rộng cơ hội thăng tiến.
Kỹ năng giao tiếp
Đã làm trong ngành dịch vụ, chắc chắn bạn sẽ phải thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Lúc này bạn chính là bộ mặt của nhà hàng. Vì vậy, cách giao tiếp khéo léo với thái độ chuyên nghiệp, giọng điệu dễ nghe sẽ là điểm cộng trong mắt khách hàng. Đồng thời bạn cũng phải biết cách giao tiếp bằng mắt để kết nối khách hàng tốt hơn.
Kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết vấn đề
Môi trường làm việc tại nhà hàng rất dễ căng thẳng vì áp lực cao, các xung đột xảy ra giữa các nhân viên nhà hàng hoặc giữa nhân viên với khách hàng sẽ ảnh hưởng đến thời gian và năng suất làm việc. Bởi vậy kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý tình huống phát sinh đóng vai trò rất quan trọng với Restaurant Manager.
Để trở thành một người quản lý chiếm được lòng tin của tất cả nhân viên, bạn cần xây dựng được tinh thần đồng đội cho đội ngũ làm việc. Từ đó sẽ giảm đáng kể các xung đột hay các mâu thuẫn nhỏ không đáng có. Bên cạnh đó, bí quyết để người quản lý giải quyết những vấn đề thành công là hãy luôn giữ một cái đầu lạnh, lắng nghe cả hai bên và đưa ra một giải pháp công bằng nhất.
Xem thêm >> Tích lũy kỹ năng giải quyết vấn đề khôn khéo cho bất kỳ ai
Sáng tạo
Vị trí quản lý nhà hàng sẽ cho phép bạn có một không gian sáng tạo nhất định, đó có thể là việc xây dựng thực đơn, trang trí nội thất hoặc hình ảnh thương hiệu nhà hàng. Bạn có thể đề xuất những món ăn mới vào thực đơn để đa dạng hoá sản phẩm/dịch vụ cung cấp. Ngoài ra, kỹ năng sáng tạo cũng giúp bạn sắp xếp bàn ghế hay trang trí nhà hàng sao cho cuốn hút, thể hiện phong cách riêng nhằm thu hút sự chú ý, gây ấn tượng với khách hàng.
4. Biết được mức lương, cơ hội thăng tiến
Yêu cầu cao cộng thêm yếu tố áp lực nghề nghiệp nên phúc lợi và chế độ đãi ngộ của vị trí này là khá cao. Thu nhập của vị trí Restaurant Manager sẽ bao gồm lương cứng, lương thưởng và có thể có thêm phần trăm doanh thu tuỳ thuộc vào quy mô của nhà hàng.
Thường mức lương của vị trí này sẽ dao động từ 15 - 45 triệu/tháng. Bên cạnh mức lương cơ bản được nhận, quản lý nhà hàng, đặc biệt trong các nhà hàng cao cấp sẽ được nhận thêm các khoản thù lao bên lề khác như: service charge, tiền boa như các nhân viên khác. Chính điều này hấp dẫn, lôi cuốn rất nhiều người tìm việc, đặc biệt là những ứng viên quan tâm đến tìm việc làm nhà hàng khách sạn.
5. Tìm việc Restaurant Manager tại Navigos Search
Sau thời gian tích lũy kinh nghiệm và có khả năng để leo lên vị trí quản lý, bạn có thể tìm kiếm cho mình cơ hội thăng tiến ngay tại nơi bạn đang làm việc. Hoặc bạn có thể tìm cơ hội việc làm tại một tổ chức khác. Bạn cũng có thể liên hệ với Navigos Search để tiếp cận với những cơ hội việc làm hấp dẫn nhất.
Dựa vào năng lực và kinh nghiệm của ứng viên, chuyên gia tư vấn tại Navigos Search sẽ tư vấn cho bạn khi có nhà tuyển dụng phù hợp nhất. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm và tin tưởng, Navigos Search thuộc Tập đoàn Navigos Group là đơn vị sở hữu website tuyển dụng có lượng truy cập cao nhất Việt Nam - VietnamWorks. Với lượng data ứng viên cấp cao rất lớn cùng hàng triệu nhà tuyển dụng đăng ký tài khoản đã giúp các headhunter hỗ trợ ứng viên trong mọi ngành nghề.
Navigos Search - Đơn vị tuyển dụng nhân tài hàng đầu Việt Nam
Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Navigos Search tự hào mang đến công việc mới hàng ngày cho ứng viên và cung cấp các giải pháp tuyển dụng cho hàng trăm ngàn doanh nghiệp trên khắp cả nước. Navigos Search chính là tài sản vô giá trong thị trường tuyển dụng cạnh tranh tại Việt Nam hiện nay.
Ngay bây giờ, nếu bạn đang có ý định vào vị trí Restaurant Manager hay đơn vị bạn đang có nhu cầu tuyển dụng quản lý nhà hàng thì hãy liên hệ đến Navigos Search ngay nhé!
Navigos Search - Công ty săn nhân tài cấp trung và cấp cao hàng đầu Việt Nam